Kerevizin Sağlık İçin Süper Faydaları

Kendine özgü aroması ve tadıyla, düşük kalorili sebzeler içinde oldukça popüler olan kereviz yalnız lezzetiyle değil sağlığa faydalarıyla da ön plana çıkıyor.

Kerevizin faydaları içinde ilk sırada K vitamini bakımından oldukca iyi bir kaynak olmasını sayabiliriz.
Ek olarak antioksidan özelliği bulunan kereviz çeşitli hastalıklara zemin hazırlayan “özgür radikallere” karşı vücudun direncini arttırıyor.
Rejim yapıyorsanız ve leziz bir atıştırmalık arıyorsanız kerevizi deneyebilirsiniz, şu sebeple 100 gram kereviz yalnız 16 kalori içeriyor.

Kerevizin Yararları Nedir?

Maydanoz ve rezene ile aynı aileden (Umbelliferae) olan kereviz 40 santimetre’ye kadar uzayabilir. Devletimizde çoğu zaman kerevizin kök kısmı kullanılır sadece, sapı ve yaprakları da minimum kök kısmı kadar besleyici ve sağlığa faydalıdır.
Yüksek Gerilim: Eski zamanlardan günümüze yüksek tansiyonu düşürmek için tüketilen kerevizin bu faydası son yıllarda meydana getirilen bilimsel araştırmalarla da desteklenmektedir.

Bilhassa kereviz sapında bulunan ve kerevize kendine örneksiz aromasını veren “phthalide” adlı bileşenin kasları ve damarları rahatlatarak kan akışını kolaylaştırdığı bilinmektedir.
Phthalide, bununla birlikte stres hormonu olan “catecholamine”nin üretiminin azalmasına destek olarak, bu hormonun damarlarda niçin olabileceği büzülmeyi önler.
Meydana getirilen bazı araştırmalara bakılırsa, günde 4 tane kereviz sapı yiyecek kan basıncını averaj %12 oranında düşürüyor.
Doğal eğer hipertansiyon hastasıysanız ve gerilim ilacı kullanıyorsanız, tertipli olarak kereviz tüketmeye başlamadan ilkin, ihtimaller içinde yan etkisinde bırakır ve kerevizin kullandığınız ilaçla etkileşimi hakkında ilkin doktorunuzdan informasyon almanızı tavsiye ederim.

Kanser: Illinois Üniversitesi tarafınca meydana getirilen bir araştırmaya gore, kerevizde bolca oranda bulunan “apigenin ve luteolin” adlı flavonoidler, bilhassa pankreas kanseri tedavisinde, kanserli hücrelerin üremesinin durdurulması ve tümörün küçülmesi için etkili olabilir.

Kerevizin bu tesiri, ihtiva ettiği flavonoidlerin kuvvetli antioksidan etkisine bağlanıyor. Bugüne dek meydana getirilen araştırmaların sayısı, kerevizin kanser tedavisinde kullanılmasını sağlayacak yeterlilikte değil sadece, uzmanlar gelecekte üretilecek kanser ilaçları için kerevizin bu hususi durumunun ümit verici bulunduğunu belirtiyorlar.
Kolesterol: Chicago Tıp Fakültesi tarafınca meydana getirilen bir çalışmaya nazaran kereviz yüksek kolesterolü düşürmeye destek sebzeler içinde içeriyor. Kerevizin yüksek kan basıncını düşürmeye yarayan bileşeni “phthalide”ın bununla beraber kolesterolü de düşürdüğü bu emek verme sonucunda belirlenmiş.
Çalışmanın netice raporunda, günde 4 tane kereviz sapı yemenin kolesterolü %7 oranında düşürdüğünün altı çiziliyor.
Kerevizin kolesterolü düşürme tesiri New York Times şeklinde ciddi gazetelerde haber olmasına rağmen bu faydasının kesinlik kazanması için aynı mevzuda yapılacak daha çok sayıda bilimsel araştırmaya gerekseme duyulmaktadır.
Sindirim: Yüksek oranda suda çözülebilen gıda lifi içeren kereviz sindirime bağlı kabızlık şeklinde sorunların giderilmesi için kullanılabilir.
1 kase dilimlenmiş kereviz sapı günlük gıda lifi ihtiyacının ortalama %10’unu (1.6 gr) ihtiva eder. Günlük beslenmenize 2-3 tane kereviz sapı ilave ederek kabızlıktan korunabilirsiniz.
Sadece ansızın, yüksek oranda gıda lifi almak, hem mide kramplarına hem de ishale niçin olabileceğinden tükettiğiniz kereviz sapı miktarını vakit içinde arttırmanız önerilir.
İdrar Söktürücü: Kuvvetli bir idrar söktürücü olan kereviz vücudu toksinlerden temizlemek ve fazla suyun vücuttan atılmasına destek olarak sıvı dengesinin sağlanması için yenebilir.
İltihaplı Hastalıklar: İltihaplı hastalıklar üstüne meydana getirilen araştırmaların sonuçlarının yayınlandığı “Inflammatory Research Journal”e nazaran kerevizde bulunan bazı flavonoidler iltihabın önlenmesine ve azaltılmasına destek oluyor.
Bu özelliği ile kereviz, romatizma şeklinde iltihaplı hastalıkların belirtilerinin hafifletilmesi için tüketilebilecek sebzeler içinde gösteriliyor.

Kerevizin Öteki Yararları

Sakinleştirici: Uyku sorununuz var ise, geceleri yatmadan ilkin 1 bardak kereviz sapı suyu içerek uykuya geçişi kolaylaştırabilirsiniz. Kereviz suyu, sakinleştirici ve kasları rahatlatan etkisiyle uyku problemi olanlara tavsiye edilen sebzeler içinde yer verilmiştir.
Tane Sancıları: Kereviz sapı ve kereviz suyu, kasları rahatlatıcı etkisiyle tane döneminde yaşanmış olan sancıların ve krampların hafifletilmesi için tüketilebilir.
Alerji: Havuç ve zencefille karıştırılmış 1 bardak kereviz suyu öksürme, gözlerin yaşlanması, hapşırma benzer biçimde alerjinin emarelerini hafifletebilir.

Kerevizin Gıda Kıymeti

100 gram kereviz;

16 kalori enerji
2 gram gıda lifi
453 IU A vitamini (Günlük İhtiyacın %9’u)
3.1 mg C vitamini (Günlük ihtiyacın %5’i)
0.3 mg E vitamini (Günlük ihtiyacın %1’i)
0.1 mg Riboflavin (Günlük ihtiyacın %3’ü)
0.3 mg Niasin (Günlük ihtiyacın %2’si)
0.1 mg B6 vitamini (Günlük ihtiyacın %4’ü)
32.2 mcg K vitamini (Günlük ihtiyacın %40’ı)
36.4 mcg Folat (Günlük ihtiyacın %9’u)
40.4 mg kalsiyum (Günlük ihtiyacın %4’ü)
0.2 mg demir (Günlük ihtiyacın %1’i)
11.1 mg magnezyum (Günlük ihtiyacın %3’ü)
24.2 mg fosfor (Günlük ihtiyacın %2’si)
263 mg potasyum (Günlük ihtiyacın %8’i)
80.8 mg sodyum (Günlük ihtiyacın %3’ü)
0.1 mg çinko (Günlük ihtiyacın %1’i)
0.1 mg manganez (Günlük ihtiyacın %5’i)
0.4 mcg selenyum (Günlük ihtiyacın %1’i) ihtiva eder.

Aynı oranda kereviz 3.5 gram karbonhidrat, 1.8 gram şeker, 0.2 gram yağ, 79.8 mg omega 6 yağ asidi, 0.7 gram protein içermektedir.

Fazla Kereviz Yemenin Bir Ziyanı Var mı?

Evet, fazla kereviz yemenin bazı yan tesirleri olabilir. Mesela kuvvetli bir idrar söktürücü olduğundan vücudun gereğinden fazla su kaybetmesine yol açabilir. Günde 3 bardaktan fazla kereviz suyu içmek idrarla beraber elektrolit yitirilmesine niçin olacağından halsizliğe yol açabilir.

Sindirim sistemi için eleştiri önemi bulunan gıda lifinin kerevizde bolca oranda bulunduğundan söz etmiştim. Eğer günlük olarak almanız ihtiyaç duyulan gıda lifi miktarını (20-35 gram arası) aşarsanız ishal, sindirim sorunları ve mide krampları yaşayabilirsiniz. Yeniden edeyim; 100 kereviz günlük gıda lifi ihtiyacının %7’sini (2 gram) karşılar.
Yüksek oranda A vitamini içeren kerevizden fazla tüketmek A vitamini fazlalığına sebep olabilir. Uzun soluklu A vitamini fazlalığı (hypervitaminosis A) ise karaciğer ve sinir sisteminde bazı sorunlara niçin olabilir.
Potasyum bakımından varlıklı olan kereviz fazla tüketildiğinde kanda potasyum miktarının aşırı derecede artışı olan “hiperkalemi”ye niçin olabilir.
Kereviz merkezi sinir sistemi üstünde etkili olduğundan, anestezi kullanılacak herhangi bir cerrahi müdahaleden minimum 2 hafta ilkin tüketilmesi bırakılmalıdır.
Son olarak kereviz suyu içmenin hamilelik ve emzirme döneminde ne şeklinde tesirleri olduğu mevzusunda kafi data bulunmadığı için bu mevzuyu doktorunuza danışmanızı tavsiye ederim.

Etiketler: bitki, kereviz, kereviz tohumunun yararları, kerevizi sapının yararları, kerevizin faydaları, kerevizin kalorisi, kerevizin zararları, ot